Tradition
Valériane Blanc
Côtes du Rhône AOP
CÉPAGES
40% Viognier – 40% Roussane – 20% Grenache Blanc
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Ce vin blanc est élevé sur lies fines pendant 6 mois en cuve inox avant d’être mis en bouteilles au Domaine.
DÉGUSTATION
La robe est brillante, d’un jaune pâle aux reflets presque blancs.
Nez délicat et très floral avec des notes d’agrumes. En bouche, rondeur et fraîcheur forment un équilibre harmonieux, avec des arômes de petites fleurs blanches très présentes en finale.
Un vin inattendu &
plein de fraîcheur
Accord mets & vin
Servi entre 10 et 12 °C, il pourra être apprécié à l’apéritif, ou accompagnera avec bonheur coquillages, crustacés et poissons.
Valériane Rosé
Côtes du Rhône AOP
CÉPAGES
40% Grenache – 40% Syrah – 20% Cinsault
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Ce vin est élaboré par saignée après une macération à froid de plusieurs heures, phase rapide et délicate déterminant la nuance, les arômes, et l’élégance de notre rosé.
DÉGUSTATION
Sa robe est d’un rose vif et cristallin.
Nez frais et intense développant des arômes de fruits rouges et des notes florales. En bouche, équilibré et chaleureux, il possède une très belle persistance aromatique.
Un vin fruité
& ensoleillé
Accord mets & vin
Servi entre 10 et 12 °C, il accompagnera, les entrées, salades, charcuteries, ainsi que les viandes blanches ou tout un repas ensoleillé.
Valériane Rouge
Côtes du Rhône AOP
CÉPAGES
60% Grenache – 40% Syrah
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Les raisins sont éraflés en totalité, la vinification se déroule en cuve béton avec des remontages journaliers. Les vins sont élevés un an en cuve, avant d’être mis en bouteille à la propriété.
DÉGUSTATION
La robe est profonde d’un rouge soutenu aux nuances pourpres. Les arômes de fruits rouges et d’épices se retrouvent en bouche sur un vin ample et rond.
Un vin souple
& rond
Accord mets & vin
Servi à 16 °C, ce vin conviendra parfaitement aux viandes blanches, aux viandes rouges grillées ou en sauce et aux fromages affinés.
Sélection
Gabriel Blanc
Côtes du Rhône Villages AOP
CÉPAGES
60% Roussanne – 20% Viognier
20% Grenache blanc
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Ce vin est élaboré à partir de vignes à petit rendement. Les raisins récoltés à maturité optimale sont protégés tout au long du pressurage et du débourbage à froid par du gaz carbonique pour éviter l’oxydation et permettre un ajout minimal de sulfites.
DÉGUSTATION
La robe est cristalline, jaune aux reflets or. Vous serez séduit par son nez à la fois riche et gourmand où se mêlent des notes de fruits confits et de miel.
Dédicace au fils de la vigneronne
En collaboration avec
l’artiste David Jamin
Accord mets & vin
Servi entre 10 et 12 °C, il pourra être apprécié avec une viande blanche en sauce (veau ou poularde aux morilles), un poisson au beurre, ou un fromage affiné (beaufort ou brie truffé).
Miss Emma Rosé
Côtes du Rhône AOP
CÉPAGES
40% Grenache – 20% Syrah – 20% Mourvèdre – 20% Carignan
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Ce vin est élaboré par saignée après une macération courte des baies, récoltées très tôt le matin pour favoriser leur fraicheur. Cette phase rapide déterminera la nuance et les arômes délicats de ce rosé.
DÉGUSTATION
Sa robe est d’un rose tendre aux nuances saumon. Nez fruité aux notes d’agrumes. En bouche, délicat et élégant avec un bel équilibre alliant la fraîcheur et la rondeur.
Un vin gourmand
& délicat
Accord mets & vin
Servi entre 10 et 12 °C, il sera le parfait compagnon de vos apéritifs ou d’un repas aux saveurs méditerranéennes, orientales ou asiatiques.
Vieilles Vignes Rouge
Côtes du Rhône AOP
CÉPAGES
50% Syrah – 50% Grenache
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Les deux cépages sont assemblés dès l’encuvage et ainsi vinifiés ensemble de façon à extraire tout leur potentiel.
DÉGUSTATION
La robe est brillante, d’un beau rouge cerise, les arômes de fruits mûrs et de griottes se mêlent à des saveurs d’épices. L’attaque est ronde avec des tanins très présents, fins et charnus, on retrouve en bouche des notes d’épices avec une belle persistance aromatique.
La quintessence
de nos vieux ceps
Accord mets & vin
Servi à 16 °C, ce vin conviendra parfaitement aux viandes rouges grillées ou en sauce et aux fromages affinés.
Signargues
Les Cailloux Rouge
Côtes du Rhône Villages AOP
CÉPAGES
50% Syrah – 50% Grenache
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Issus de notre meilleur terroir à galets roulés, les raisins sont produits à faible rendement et récoltés à maturité optimale afin d’obtenir une plus grande concentration. Une longue macération permet d’élaborer un vin de garde, structuré et complexe.
DÉGUSTATION
La robe est soutenue d’un rouge profond aux reflets rubis. Le nez est complexe, avec un bouquet intense où se mêlent des arômes de sous-bois, de cassis, et d’épices. En bouche équilibré, avec du gras et des tanins ondus, bien présents en finale.
Un vin riche
& généreux
Accord mets & vin
Servi à 18 °C, ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées où en sauce, le gibier ainsi que les fromages affinés.
Les Archanges Rouge
Côtes du Rhône Villages AOP
CÉPAGES
80% Syrah – 20% Grenache
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Issus de notre meilleur terroir à galets roulés, les raisins sont produits à faible rendement et récoltés à maturité optimale afin d’obtenir une plus grande concentration. Une longue macération permet d’élaborer un vin de garde, structuré et complexe.
DÉGUSTATION
Séduisant dans sa robe profonde aux nuances violacées, nez de griotte mûre, de réglisse et de vanille, puissant et structuré en bouche, équilibré avec une belle longueur.
Un grand vin de garde
puissant & complexe
Accord mets & vin
Servi à 18 °C, ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées où en sauce, le gibier ainsi que les fromages affinés.
NOUS CONTACTER
DOMAINE DE LA VALÉRIANE
82 Route d'Estézargues 30390 DOMAZAN
Tél. +33 (0)4 66 57 04 84
HEURES D'OUVERTURES
10h00 à 12h00 et 14h00 à 19h00, tous les jours sauf dimanche et jours fériés.
Possibilité de vente par correspondance, nous consulter.
Mentions légales | Politique de confidentialité | Conditions générales de Vente | Webmaster Créaféine Studio | © janvier 2023
