Côte du Rhône 2015
Côte du Rhône Cuvée Vieilles Vignes 2015
Côte du Rhône Villages Signargues " Les Cailloux " 2013
Côte du Rhône Villages Signargues " Les Archanges " 2010


Côtes du Rhône Villages rouge Signargues " Les cailloux " 2013

édaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon
Sélectionné par le Guide Hachette 2016

Cette cuvée correspond à une sélection parcellaire où les galets roulés sont si nombreux qu’ils recouvrent la totalité de la superficie du sol.

Vinification et élevage : Issus de notre meilleur terroir à galets roulés, les raisins sont produits à faible rendement et récoltés à maturité optimale. Après éraflage et foulage, la fermentation alcoolique est thermo-régulée entre 25 et 30°C. Une longue macération accompagnée de remontages quotidiens et adaptés permet d’élaborer un vin de garde structuré et complexe. Après fermentation malolactique le vin est élevé un an en cave avant d’être mis en bouteilles à la propriété..

Caractéristiques gustatives : robe soutenue, nuances pourpres. Nez de fruits noirs mûrs et de violette. En bouche, de l’ampleur et de la puissance, du fruit et des notes poivrées. Un assemblage harmonieux.

Alliance mets et vin : Servi à 18 °C, ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées où en sauce, le gibier (civet de lièvre ou de sanglier) ainsi que les fromages affinés.

Conservation : à déguster dès maintenant, potentiel de garde 5 à 7 ans.

 

 
  Domaine de la Valériane • Propriétaires récoltants • N°82 Rte d'Eztézargues 30390 Domazan • 04 66 57 04 84 • Facebook Réalisation ORKIDÉES